Master Class - Symposium 'Gif op mijn bord'

Naar aanleiding van emeritaat Prof. Dr. Fred Brouns,
Hoogleraar Innovatie Gezonde Voeding, Maastricht University

De sociale media hebben een grote invloed genomen op de wijze waarop “mondige consumenten” aankijken tegen de gezondheidseffecten en de veiligheid van ons voedsel. De goede zijde van deze medaille is dat consumenten mondiger worden, zelf op zoek gaan naar HUN eigen WAARHEID over wat zij eten en drinken en actief meedenken over wat goed, minder goed of slecht is. De keerzijde van deze medaille is dat er daardoor een speelruimte ontstaat waarin iedereen die “denkt wat te weten over voeding en gezondheid en voedselveiligheid” een professioneel getinte mening kan uiten in blogs en groepsdiscussies.

In dit symposium komen een aantal stevig gekruide voedingszaken aan de orde die middels de sociale media menig consument het gevoel hebben geven dat datgene wat op ons bord beland in toenemende mate ongezonder en onveiliger wordt. U kunt op basis van “op bewijs gestoelde presentaties” antwoorden verwachten op de vraag “of de soep van de dag nog wel te consumeren is, dan wel gewoon wat heet is”.

Datum: 18 december 2015
Locatie:  Grote collegezaal, Faculteit Economie, Tongersestraat 53, 6211 LM Maastricht

Accreditatie ►                       

Flyer & Programma ►